Kannabiskaakao
Kannabiskaakao
Kaakaossa on ainakin se hyvä puoli, että kaiken kukkamateriaalin voi juoda/syödä kaakaon seasta ilman ällötystä. Luulisin, että teestä kasvimateriaali täytyy siivilöidä pois, jolloin vaikuttavia aineita voi jäädä hyödyntämättä. Kuvaamani kukkakaakao on myös suhteellisen nopea valmistaa, koska aikaa vieviä haudutteluja ei tarvita.
Tällaisen kaakaon keitän siis itse kolme kertaa päivässä: heti heräämisen jälkeen tavallisesti kello 6:n jälkeen, iltapäivällä ja illalla tavallisesti ennen kello 22.
Kannabiskaakaon aineksia
Tarvittavat aineet
- 1–2 rkl kookosrasvaa tai rypsiöljyä
- 1,3–2 grammaa ”grindattua” kuivaa kannabiksen kukintoa
- 1–2 tl kaakaojauhetta
- 1–2 dl soijamaitoa
- makeutus mieltymyksen mukaan, esim. makeutusaine, sokeri tai hunaja
Valmistus
Lämmitä kattilassa 1–2 rkl kookosrasvaa tai esim. rypsiöljyä noin 100–150 °C lämpöön ja käännä levy pois päältä. Lisää lämpimään rasvaan/öljyyn grinderillä (kuvassa oranssinen Volcanon mukana tullut grinderi) mahdollisimman hienoksi jauhettu kukka. Kukka sihisee hieman lämpimässä öljyssä, kun kukassa ollut jäännöskosteus haihtuu yli 100 °C lämmössä. Kannabinoidit rupeavat höyrystymään noin 170 asteessa, joten liian kuumaa öljy ei saa olla.
Jos kukka höyryää voimakkaasti tai jopa savuaa tai ruskettuu, oli öljy liian kuumaa. Voit yrittää pelastaa kukan vaikuttavia aineita kuumuudelta kaatamalla nopeasti sekaan valmiiksi mittaamasi maidon, mikä jäähdyttää kukka-öljyseoksen nopeasti 100 asteeseen tai alle. Tämän pelastusoperaation jälkeen lisää kaakaojauhe ja makeutus.
Mikäli öljy ei ollut liian kuumaa, sekoittele kukka-öljyseosta minuutti pari, ja lisää sekaan kaakaojauhe ja sekoittele koko hommasta kauniin ruskea kaakao-kukka-öljyseos. Esilämmitä tällä välin soijamaitoa mikroaaltouunissa minuutin verran.
Kattilassa lämmitetty kookosrasva ja kukkarouhe, toisessa kuvassa mukaan lisätty kaakaojauhe
Käännä levy takaisin päälle ja lisää esilämmitetty maito. Sekoita pohjaanpalamisen välttämiseksi, kunnes kaakao kiehahtaa.
Maito lisätty kaakaoon
Käännä levy pois päältä ja kaada kaakao (tarpeeksi isoon) mukiin. Huuhtele kattilasta sinne mahdollisesti jäävät kukkamurut ja rasva vesitilkalla (enintään puoli desiä, ettei kaakao vesity) ja kaada tämä ”huuhteluvesi” mukiin kaakaon sekaan.
Makeutus, maustaminen ja nauttiminen
Makeuta kaakao oman makusi mukaan. Itse käytän makeutukseen pääosin makeutusainetta, koska vältän ylimääräisiä hiilihydraatteja ruokavaliossani. Sokeri ja esimerkiksi hunaja käyvät makeutukseen myös hyvin.
Vinkki: Kokeile maustaa kaakao ripauksella chilijauhetta.
Nauti kaakao kukkamuruineen. Myös mukin reunoille jäävät murut ja rasvat kannattaa kaapia ja syödä tarkkaan. Bon Appétit
